Pessach und Sauerteig

Avokado

Pessach und Sauerteig
12. April 2022 von Nehemia Gordon
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Heutzutage hört man viel vom "Feiertag" Pessach, und selbst wir Karaiter erwähnen ihn oft. Doch in der hebräischen Bibel gibt es keinen solchen Feiertag!

Im Tanach ist "Pessach" die Bezeichnung für ein Opfer, während der Feiertag Chag HaMatzot ("Fest der ungesäuerten Brote“) heißt. So heißt es in dem Vers: "Sucht euch ein Lamm für eure Familien und schlachtet das Pessach.“ (Exodus 12:21). In diesem Vers ist mit "Pessach“ das Lamm gemeint, das geschlachtet und gegessen werden soll. Ähnlich verhält es sich in Exodus 12:26-27:

"... wenn eure Kinder zu euch sagen: Was bedeutet euch dieser Dienst? Und ihr sollt sagen: Es ist das Opfer von Yehovahs Pessach.“

Der Gottesdienst, bei dem das Lamm geschlachtet und gegessen wird, wird "das Pessachopfer Yehovahs“ genannt. Dies ist auch die Bedeutung von Pessach im Vers: "Am vierzehnten Tag des ersten Monats, zwischen den beiden Abenden, ist das Pessach Yehovahs“ (Levitikus 23:5). Und erneut in Deuteronomium 16:1: "Haltet den Monat Aviv und feiert das Pessach für Yehovah, euren Gott.“ Das Pessach "feiern“ oder "halten“ (auf Hebräisch wörtlich "das Pessach feiern“) bedeutet, das Pessachopfer darzubringen und zu essen. Erst in nachbiblischer Zeit erhielt das Wort Pessach die neue Bedeutung, sich auf den Feiertag zu beziehen, an dem das Opfer gegessen wurde, und nicht auf das Opfer selbst. Heute hören wir oft vom "Pessachfest“ und "Chag Ha-Pessach“, die beide nachbiblische Erfindungen sind. Im Tanach wird der Feiertag Chag HaMatzot genannt, was "Fest der ungesäuerten Brote“ bedeutet.

Was ist Sauerteig?
Unter den Karaitern selbst gibt es eine jahrhundertealte Debatte über die Definition von Chametz (Sauerteig). Nach der ersten Auffassung ist Chametz der Prozess des Aufgehens bestimmter Getreidesorten beim Mischen mit Wasser. Um herauszufinden, welche Getreidesorten zu Chametz werden können, nimmt man das Mehl des jeweiligen Getreides, vermischt es mit Wasser und lässt es einige Stunden stehen. Geht der Teig auf, kann das Getreide zu Chametz (Sauerteig) werden. Verdirbt der Teig hingegen, ist das Getreide oder die Pflanze nicht säuerbar und kann bedenkenlos zu Pessach verwendet und gekocht werden.
Dies scheint ziemlich offensichtlich, doch im Mittelalter kam die Frage auf, ob Linsenmehl an Pessach erlaubt sei. Linsen sind zwar kein Getreide, doch ihr Mehl ähnelt Weizenmehl sehr. 

Auch die Rabbaniten* rätselten über diese Frage, und bis zum heutigen Tag essen sephardische Rabbaniten an Pessach Linsen, aschkenasische Rabbaniten hingegen nicht. Statt willkürliche Entscheidungen zu akzeptieren, setzten sich die karaitischen Weisen zusammen und führten Experimente durch. Sie kamen zu dem Schluss, dass Linsenmehl nicht aufgeht, sondern verdirbt, und deshalb Linsen in allen Formen an Pessach erlaubt sind. Dasselbe gilt für Reis, der an Pessach in allen Formen erlaubt ist. Zu den Anhängern dieser Ansicht zählen die meisten mittelalterlichen karaitischen Weisen, darunter Aharon ben Eliyah und Elijah Baschyatchi (siehe unten), sowie der Autor dieser Zeilen.

Nicht alle Karaiter stimmen dieser Definition zu. Die zweite Denkrichtung argumentiert, dass Chametz streng genommen nicht "Sauerteig“, sondern so etwas wie "Gärung“ sei. Sie weist darauf hin, dass Essig im biblischen Hebräisch "Chometz Yayin“ heißt, was "gesäuerter Wein“ bedeutet (andere übersetzen "gesäuerter Wein“). Dies dient als Beweis dafür, dass Chametz nicht nur das Säuern von Getreide, sondern jegliche Gärung oder Säuerung bezeichnet. Aus dieser Argumentation heraus verbieten sie den Verzehr von fermentiertem Essen. Zu den verbotenen Speisen an Pessach gehören alle Formen von Alkohol und alle Milchprodukte wie Joghurt und Käse. Manche, wenn auch nicht alle, führen Linsen und Reis auf dieser Liste verbotener Lebensmittel auf. Diese Denkrichtung betrachtet auch Wein als Chametz, was etwas überraschend ist, da Essig als "gesäuerter Wein“ bezeichnet wird (was impliziert, dass der Unterschied zwischen Wein und Essig darin besteht, dass letzterer gesäuert ist, ersterer jedoch nicht!). Zu diesen Anhängern zählt auch der mittelalterliche karaitische Weise Samuel al-Maghrebi.

Im Folgenden finden Sie Auszüge aus den Schriften einiger mittelalterlicher karaitischer Weiser über Chametz:
Und der Weise, unser Lehrer Yosef Kirkisani, sagte: "Nur aus fünf Getreidesorten kann Chametz hergestellt werden: Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer und Roggen.“ Und der Weise hatte Recht, denn alles, was Experimente als Sauerteig zeigen, kann für Matze verwendet werden, das Mehl der anderen "Samen“ hingegen nicht. Zum Beispiel säuert [das Mehl von] Hirse, Reis, Bohnen, Linsen und Erbsen nicht, sondern verdirbt [wörtlich: "stinkt“]. [Aharon ben Eliyahu (14. Jahrhundert), Gan Eden, S. 45d-46a].
Der Weise Josef Kirkisani sagte, dass nur aus den fünf Getreidesorten Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer und Roggen Chametz hergestellt werden kann. Es heißt auch: Wenn Experimente zeigen, dass etwas säuerlich wird, kann man daraus Matze herstellen. Alle anderen "Samen“ wie Bohnen-, Linsen-, Erbsen-, Hirse- und Reismehl säuern jedoch nicht, sondern verderben. Und der Weise, unser Lehrer Aharon (Autor von Etz Hayyim), sagte, dass all diese Dinge durch Experimente herausgefunden werden können, und er sprach sich dafür aus, dass Hirsemehl, wenn es mehrere Tage in Wasser steht, säuert. Daher gibt es in Wahrheit sechs Getreidesorten, die säuern können und aus denen Matze hergestellt werden kann: die oben genannten fünf sowie Hirse. Und wenn Chametz aus einer dieser Sorten hergestellt wird, muss es vernichtet werden … ebenso wie jeder Alkohol, der aus den fünf Getreidesorten [z. B. Bier] oder aus Hirse hergestellt wird. Aber einige der Narren unserer Zeit, die behaupten, um weise zu sein, essen Sie nichts, was gärt, basierend auf dem Vers "keinen Sauerteig sollst du essen“, wie fermentierte Milch (d. h. Joghurt usw.) und in Wasser eingeweichte Früchte; sie verzichten auch auf den Verzehr von Bohnen und Reis und jeglicher Art von "Samen“, und dies liegt an ihrer Torheit und ihrem Mangel an Wissen …“ [Elijah Baschyatchi (15. Jahrhundert), Aderet Eliyahu, Ramla 1966, S. 133-134]
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*Rabbaniten sind Juden, die sich an den Talmud und die Traditionen der Rabbiner halten. 
Karaiter dagegen lehnen dieses mündliche und hinzugefügte Gesetz (Oral Torah) ab, befolgen aber treu die schriftliche von Mose gegebene Torah.