Hausfrauen erinnern sich: Sauerkraut haltbar machen mit Salz
20.08.2024 15:42
Hausfrauen erinnern sich: Sauerkraut haltbar machen mit Salz
20.08.2024 15:42
Hausfrauen erinnern sich: Sauerkraut haltbar machen mit Salz
nach dem Krieg:
- Kraut schneiden auf der Hand-Kurbel-Brotschneide-Maschine
-Salzen
- der Enkel mußte das ganze noch schichtweise einstampfen
- das Fäßchen noch luftdicht verschließen mit einem rotem Ziegelstein drauf!
- Kraut schneiden auf der Hand-Kurbel-Brotschneide-Maschine
-Salzen
- der Enkel mußte das ganze noch schichtweise einstampfen
- das Fäßchen noch luftdicht verschließen mit einem rotem Ziegelstein drauf!
Kommentare
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Zeitlos5 20.08.2024 17:37
Wir Pfadfinder hattn natürlich auch einen alten Lehm-Backofen errichtet!
die Idee kam Hochwürden
als wir den Sand vom Kinderspielplatz am Schullandheim austauschen mußten - denn er fast schon zu "Lehm" verdichtet ... wohin damit?
Eine Lehmgrube war auch in der Nähe und Weiden am Flüßchen gab es auch.
dazu lagen auf dem Friedhof Grabumrandungen aus Marmor von aufgelassenenGräbern herum ... für die deckplatten.
Es mußte ein großer Backofen werden mit
- dem Erdgschoß als Feuerraum und
- im 1. Stock wurde gebacken ...
- klappbares dach!
Bei dem Lehmkugeln-formen fühlten wir uns mindestens als zukünftige Ingenieure ... wenn nicht gleich als Architekten!
die Ofentüre war geschmiedet und mit einem Schieberegler versehen für die Zugluft und ohne Bi-Metall-Thermometer ging gar nichts ...
- klappbares dach!
Bei dem Lehmkugeln-formen fühlten wir uns mindestens als zukünftige Ingenieure ... wenn nicht gleich als Architekten!
die Ofentüre war geschmiedet und mit einm Schiebreglr versehen.
Auch die Paletten bis Brusthöhe erfeuten uns!
Aber heiß wurde der Ofen - wir buken mit Winter-Fellhandschuhen ... .
Auch die Paletten bis Brusthöhe erfreuten uns!
Aber heiß wurde der Ofen - wir buken mit Winter-Fellhandschuhen ...
die Idee kam Hochwürden
als wir den Sand vom Kinderspielplatz am Schullandheim austauschen mußten - denn er fast schon zu "Lehm" verdichtet ... wohin damit?
Eine Lehmgrube war auch in der Nähe und Weiden am Flüßchen gab es auch.
dazu lagen auf dem Friedhof Grabumrandungen aus Marmor von aufgelassenenGräbern herum ... für die deckplatten.
Es mußte ein großer Backofen werden mit
- dem Erdgschoß als Feuerraum und
- im 1. Stock wurde gebacken ...
- klappbares dach!
Bei dem Lehmkugeln-formen fühlten wir uns mindestens als zukünftige Ingenieure ... wenn nicht gleich als Architekten!
die Ofentüre war geschmiedet und mit einem Schieberegler versehen für die Zugluft und ohne Bi-Metall-Thermometer ging gar nichts ...
- klappbares dach!
Bei dem Lehmkugeln-formen fühlten wir uns mindestens als zukünftige Ingenieure ... wenn nicht gleich als Architekten!
die Ofentüre war geschmiedet und mit einm Schiebreglr versehen.
Auch die Paletten bis Brusthöhe erfeuten uns!
Aber heiß wurde der Ofen - wir buken mit Winter-Fellhandschuhen ... .
Auch die Paletten bis Brusthöhe erfreuten uns!
Aber heiß wurde der Ofen - wir buken mit Winter-Fellhandschuhen ...
Jetzt
die Fermentation ...
Schulbeispiel war die Joghurt-Herstellung.
- Milch einfach unter Luftabschluß 1 Tag lang (bis zur nächsten Unterichtsstunde) stehen lassen
- es fermentiert ... leichter, wenn man das Glas in die Sonne stellt!
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Pfadfinder mußten sparen:
- Tomaten selbst anbauen - windgeschützt auf der Südseite (über Nacht mit alten Säcken verhüllt)
- den dünger lieferte altes eingeweichtes Brot im verschlossenen Wasserkübel und die Sonne drauf scheinen lassen;
dazu Eierschalen zerbrechen wegen der Kalzium-Zufuhr.
Nach einigen Tagen war das Ganze fermetiert.