Bei knusprigen Chips können viele nicht aufhören zu essen
25.06.2023 05:14
Bei knusprigen Chips können viele nicht aufhören zu essen
25.06.2023 05:14
Bei knusprigen Chips können viele nicht aufhören zu essen
.
Geht nicht nur Kindern so:
Viele kennen das: Ist die Tüte erstmal offen, kann man nicht aufhören, die Chips in sich reinzustopfen, bis die Packung leer ist. Obwohl man genau weiß: zu viel Fett, nicht gesund. Bei Süßem ganz ähnlich. Warum ist das so? Experten nennen es den Nutella-Effekt.
Für viele sieht der optimale Feierabend in etwa so aus: Beine hoch, Flimmerkiste an, Chipstüte her. Oft geht der Griff aber schon wenig später ins Leere. Warum können wir nicht aufhören, bevor die ganze Tüte leer ist? Weil das Futtern gerade von Fettigem oder Süßem glücklich macht, wie Martin Smollich, Ernährungswissenschaftler am Institut für Ernährungsmedizin an der Universität zu Lübeck und am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, erklärt. "Die Darmzellen haben Sensoren für Zucker und Fett."
Pommes & Co. verdrahten Hirn neu
Wie Süßes und Fettiges das Gehirn verändern
Wenn dort die Moleküle aus der Nahrung ankämen, werde ein elektrischer Impuls über die Nerven ins Gehirn geleitet. "Dort wird dann der Botenstoff Dopamin ausgeschüttet. Dopamin verstärkt den Appetit und erzeugt ein Glücksgefühl." Und ganz besonders glücklich reagiert das Gehirn, wenn Zucker und Fett in einem Lebensmittel miteinander kombiniert sind. Manche Experten sprechen vom sogenannten Nutella-Effekt.
Die Vorliebe für Süßes und Fettiges hat ihren Ursprung in Zeiten des Mangels. "Früher war es so, dass Nahrung insgesamt knapp und vor allem im Winter kaum vorhanden war", erklärt Smollich. Und Fett und Zucker seien die wichtigsten Energieträger. "Menschen, die darauf besonders angesprochen und sich Vorräte für Hungerzeiten angegessen haben, hatten folglich auch die besseren Überlebenschancen."
Angeborene Präferenz für Süßes
Studien hätten gezeigt, dass der Mensch über eine angeborene Süßpräferenz verfügt, sagt Smollich. "Schon ungeborene Kinder im Uterus lächeln, wenn die Schwangere etwas Süßes statt etwas Bitterem isst." Diese Prägung sei auch sinnvoll: In der Natur gebe es fast nichts, was süß und gleichzeitig giftig sei. Giftige Pflanzen und Früchte schmeckten meist bitter.
Appetitkontrolle außer Funktion
Viel Fast Food schadet dem Gehirn
Ein weiterer Faktor sind kulturelle Muster. In einigen Regionen gehöre das Feierabendbier einfach dazu - "und das gilt auch für Chips", sagt Christoph Klotter, bis zu seinem Ruhestand Ernährungspsychologe und Psychotherapeut an der Hochschule Fulda. "Denn die stehen in unserer Kultur für Erholung, Entspannung und Vergnügen."
Geht nicht nur Kindern so:
Viele kennen das: Ist die Tüte erstmal offen, kann man nicht aufhören, die Chips in sich reinzustopfen, bis die Packung leer ist. Obwohl man genau weiß: zu viel Fett, nicht gesund. Bei Süßem ganz ähnlich. Warum ist das so? Experten nennen es den Nutella-Effekt.
Für viele sieht der optimale Feierabend in etwa so aus: Beine hoch, Flimmerkiste an, Chipstüte her. Oft geht der Griff aber schon wenig später ins Leere. Warum können wir nicht aufhören, bevor die ganze Tüte leer ist? Weil das Futtern gerade von Fettigem oder Süßem glücklich macht, wie Martin Smollich, Ernährungswissenschaftler am Institut für Ernährungsmedizin an der Universität zu Lübeck und am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, erklärt. "Die Darmzellen haben Sensoren für Zucker und Fett."
Pommes & Co. verdrahten Hirn neu
Wie Süßes und Fettiges das Gehirn verändern
Wenn dort die Moleküle aus der Nahrung ankämen, werde ein elektrischer Impuls über die Nerven ins Gehirn geleitet. "Dort wird dann der Botenstoff Dopamin ausgeschüttet. Dopamin verstärkt den Appetit und erzeugt ein Glücksgefühl." Und ganz besonders glücklich reagiert das Gehirn, wenn Zucker und Fett in einem Lebensmittel miteinander kombiniert sind. Manche Experten sprechen vom sogenannten Nutella-Effekt.
Die Vorliebe für Süßes und Fettiges hat ihren Ursprung in Zeiten des Mangels. "Früher war es so, dass Nahrung insgesamt knapp und vor allem im Winter kaum vorhanden war", erklärt Smollich. Und Fett und Zucker seien die wichtigsten Energieträger. "Menschen, die darauf besonders angesprochen und sich Vorräte für Hungerzeiten angegessen haben, hatten folglich auch die besseren Überlebenschancen."
Angeborene Präferenz für Süßes
Studien hätten gezeigt, dass der Mensch über eine angeborene Süßpräferenz verfügt, sagt Smollich. "Schon ungeborene Kinder im Uterus lächeln, wenn die Schwangere etwas Süßes statt etwas Bitterem isst." Diese Prägung sei auch sinnvoll: In der Natur gebe es fast nichts, was süß und gleichzeitig giftig sei. Giftige Pflanzen und Früchte schmeckten meist bitter.
Appetitkontrolle außer Funktion
Viel Fast Food schadet dem Gehirn
Ein weiterer Faktor sind kulturelle Muster. In einigen Regionen gehöre das Feierabendbier einfach dazu - "und das gilt auch für Chips", sagt Christoph Klotter, bis zu seinem Ruhestand Ernährungspsychologe und Psychotherapeut an der Hochschule Fulda. "Denn die stehen in unserer Kultur für Erholung, Entspannung und Vergnügen."
Kommentare
Schreib auch du einen Kommentar
Chrissi81 25.06.2023 09:06
Ich erkenne mich leider total wieder. Ich habe mal ein Jahr auf Chips verzichtet, dann aber leider wieder angefangen. Diese Dinger sind leider lecker...
Kensch 25.06.2023 09:21
Chips und Nutella sind nicht so meins... aber was ich absolut auffällig fand:
Ich hatte zweimal C und beide Male hätte ich mich nur von Süssigkeiten ernähren können, alles andere war bah...
Ich hatte zweimal C und beide Male hätte ich mich nur von Süssigkeiten ernähren können, alles andere war bah...
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 09:58
Am besten nicht kaufen , nicht im Haus haben.
Zeitlos6 25.06.2023 10:01
Liebe Chrissi,
https://www.bing.com/videos/search?q=Du+bist+nicht+allein+Roy+Black&view=detail&mid=09D12C4D1A5FB7B8241009D12C4D1A5FB7B82410&FORM=VIRE
https://www.bing.com/videos/search?q=Du+bist+nicht+allein+Roy+Black&view=detail&mid=09D12C4D1A5FB7B8241009D12C4D1A5FB7B82410&FORM=VIRE
Kensch 25.06.2023 10:17
bijawa: Da hast Du wohl Recht... aber das Problem ist, dass wenn Dich dann der Heißhunger erwischt, Du so lange irgendeinen Ersatz suchst, bis Du dann doch noch einkaufen gehst und die dreifache Menge kaufst... Dann hast Du nicht nur die eigentliche Ration Süsses gefuttert sondern auch vermutlich noch jede Menge anderen Kram und obendrauf das gekaufte...
Dann lieber "vertretbare" Mengen im Haus haben...
Damit fahre ich eigentlich immer am Besten. Aber das kann nicht jeder. Ich kenne Menschen, die mampfen eine Tafel Schokolade wie andere ein Butterbrot und Nutella pur aus dem Glas Esslöffelweise...
Dann lieber "vertretbare" Mengen im Haus haben...
Damit fahre ich eigentlich immer am Besten. Aber das kann nicht jeder. Ich kenne Menschen, die mampfen eine Tafel Schokolade wie andere ein Butterbrot und Nutella pur aus dem Glas Esslöffelweise...
Putz 25.06.2023 10:20
Als bestes Gegenmittel eignet sich Kaugummi. Die Zähne und Zunge haben die Illusion, sie mampfen. 😜
Zeitlos6 25.06.2023 10:49
Ja, Kaugummi kann gegen Heißhunger auf Süßes helfen. Ein Kaugummi kann das Verlangen auf Süßes verschwinden lassen. Warum? Weil der Gedanke, das Kaugummi aus dem Mund zu nehmen, dann zu snacken, und dann das Kaugummi weiterzukauen, für die meisten Menschen nicht gerade appetitlich ist
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 11:15
Jeder muss seine eigene Lösung finden.
Da ich ungern noch mal einkaufen fahre, ist es für mich die beste Lösung, nochts im Haus zu haben.
Meine Blutwerte haben sich super verbessert und ich habe einige Kilos abgenommen.
Da ich ungern noch mal einkaufen fahre, ist es für mich die beste Lösung, nochts im Haus zu haben.
Meine Blutwerte haben sich super verbessert und ich habe einige Kilos abgenommen.
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 12:09
Gut ist es, andere Sachen zu Hause zu haben: Nüsse, Himbeeren, dinkelsalzstangen mit quarkdipp....
Zeitlos6 25.06.2023 12:21
https://www.bing.com/videos/search?q=In+einem+kleinen+Apfel%2c+da+sieht+es+lustig+aus+youtube&docid=603538618466850657&mid=D27A48B99A76532A5251D27A48B99A76532A5251&view=detail&FORM=VIRE
Laban 25.06.2023 12:29
Und nicht zu vergessen, das gefährliche 'Acrylamid', die wir mit einer Tüte Kartoffel-Chips aufnehmen :
In einer Tüte Chips/200g sind bis zu
150 Mikrogramm Acrylamid enthalten!!!
Laut WHO sollten wir pro Tag
max. nur 1 Mikrogramm pro Körgewicht
aufnehmen.
In einer Tüte Chips/200g sind bis zu
150 Mikrogramm Acrylamid enthalten!!!
Laut WHO sollten wir pro Tag
max. nur 1 Mikrogramm pro Körgewicht
aufnehmen.
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 12:34
Chips sind ungesund, das weiß ja nicht Jeder.
Wenn wir aus gesundheitlichen Gründen uns besser ernähren müssen, dann ist das eine Entscheidung, die wir treffen müssen.
Es gibt Tipps, um uns zu überlisten.
Allerdings funktionieren diese auch nur, wenn wir ernsthaft etwas ändern wollen.
Wenn wir aus gesundheitlichen Gründen uns besser ernähren müssen, dann ist das eine Entscheidung, die wir treffen müssen.
Es gibt Tipps, um uns zu überlisten.
Allerdings funktionieren diese auch nur, wenn wir ernsthaft etwas ändern wollen.
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 12:35
Nicht ist falsch
HopeinJesus 25.06.2023 12:38
Richtige u passende Ernährung ist das Eine,
aber ergänzend dazu ist auch regelmäßige vielseitige Bewegung nötig...
sonst kommt man nicht dauerhaft weit...auch betr abnehmen/ Gewicht halten usw
aber ergänzend dazu ist auch regelmäßige vielseitige Bewegung nötig...
sonst kommt man nicht dauerhaft weit...auch betr abnehmen/ Gewicht halten usw
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 12:45
Kenne sehe aktive Menschen mit mega Übergewicht.
Das Essen ist falsch.
Das Essen ist falsch.
(Nutzer gelöscht) 25.06.2023 12:46
Zeitlos, das kann man ja nicht jeden Tag essen
HopeinJesus 25.06.2023 12:50
Bijawa .
..habe doch geschrieben das das pass Essen u ausreichende Bewegung zusammengehören
..habe doch geschrieben das das pass Essen u ausreichende Bewegung zusammengehören
Zeitlos6 25.06.2023 14:30
"Zeitlos, das kann man ja nicht jeden Tag essen."
-----------------------------------------------------
abwechseln mit Kräuterquark und wilden Früchten ...
Fisch und Dampfnudeln ...
-----------------------------------------------------
abwechseln mit Kräuterquark und wilden Früchten ...
Fisch und Dampfnudeln ...
Laban 25.06.2023 19:54
https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/knuspriger-knabberspa-chips-co-144193.html
Jetzt
süße Walnüsse getrocknete Pflaumen.